http://hjemmelagamat.blogspot.com/

Jeg har byttet adresse på denne bloggen..  Den nye adressa er  http://hjemmelagamat.blogspot.com/

mammas kyllinggryte

Ingredienser:
1 grilla kylling
1 løk
grønn og rød paprika
frisk champingong
1 putt fløte
1/2 l hønsebuljong
maizena

Fres løk paprika og sopp i en gryte. Rens den grillede kyllingen og tilsett kjøttet. Tilsett buljong og fløte. Bruk maizena utrørt i vann som jevning.

ukeplan nr 2

Det ble en liten endring i ukeplanen. Jeg skal nemlig på hyttetur i helgen, så det er ikke meg som bestemmer middagene.

Torsdag: Mammas kyllingryte
Grilla kylling kr 29 på spar, gryteretten holder til to dager, pris for to personer en dag ca 45 kr.
Fredag: Rester av kyllinggryte
Lørdag: Taco med kyllingkjøttdeig
ca 50 kr for to til tre personer.
Søndag: lammefrikasse
500 g lammekjøtt ca 50 kr. 80 kr for to personer.
Mandag: Laks
23 kr for to laksefileter (ca 150 g. frosne) på rema.
Tirsdag: Pasta Carbonara
Spekeskinke, fløte og egg. Ca 30 kr for to personer
onsdag: hjemmelagede kjøttkaker
ca 50 kr for to personer.

Basisvarer
Varer som du trenger til mange av rettene, som lønner seg å ha i skapet og som holder seg lenge. Denne delen av handlelisten kommer på sikt til å være ganske lik fra uke til uke. Sjekk at du har disse tingene i skapet, hvis ikke, sett de på handlelista.

• hermetiske hakkede tomater
• tomatpure hermetisk
• mel
• smør
• poteter
• ris
• buljong/fond
• tørrgjær
• olje
• hermetisk mais
• løk
• hvitløk
• pasta
• spekeskinke
• edikk
• ingefær (fersk eller krydderpose)
• muskat
• egg
• alufolie
• bakepapir
• laubærblad (finnes i krydderposer)Denne ukens varer
• fløte
• kjøttdeig
• kyllingkjøttdeig
• tacosett (taco skjell, tacosaus, og tacokrydder kan gjerne lages selv, men jeg kjøper ferdig denne gangen)
• lammekjøtt (gjerne lammelår i skiver)
• grillet kylling
• paprika mix
• laks
• gulrøtter
• purre
• sellerirot
• avokado
• brokkoli
• ost
• rømme
• salat
• champingong

Pasta

Til dagens middag, bruker jeg resten av tomatsausen jeg lagde til lørdagspizzaen. Siden den sausen ble litt tykk, så kommer jeg til å blande den ut med litt matlfløte. Serveres med pastaskruer, stekt sopp og brokkoli.

Kanelsnurrer

Jeg lagde kanelsnurrer i går.

oppskrift:

200 g smør
4 dl melk
50 g gjær (eller en pose tørrgjær)
2 egg
2 dl sukker
1 ts salt
1 kg hvetemel
1 ts kardemomme

Smelt smøret, hell i melken og varm opp til ca 37 grader.  Pisk egg og sukker lett. Bland tørrvarene godt i en bolle, før du tilsetter egg og smør/melkeblandingen. Elt deigen til den er blank og smidig.  La deigen heve på et lunt sted i ca 3o min. Kjevle ut deigen til en avlang firkant. Smelt litt smør og pensle ut over. Dryss over sukker og kanel og rull sammen. Så deler du  deigen i ca 20 deler. Legg snurrene på bakepapir og trykk dem flate. Strø kanel og perlesukker på toppen. Dekk til med håndkle og la bollene etterheve i ca 40 min.
Stekes på ca 220 grader i ti min.

Karrisaus

Idag stod det fiskeboller på planen. Jeg liker best å spise fiskebollene med poteter og gulrøtter i karrisasus. Så her kommer oppskrift på karrisaus til fiskeboller.

50 g smør
50 g mel
1 ss karri
kraften fra fiskebolleboksen
ca 2-3 dl melk.

Smelt smør og rør inn mel og karri. Kok opp og spe med fiskebollekraften.  Så sper du med melk til sausen får passe konsistens. Tilsett fiskebollene og la de varmes opp i sausen.

Eplekake

I dag er det skikkelig høstvær i Bergen, og hva passer vel bedre da enn å kose seg med deilig hjemmelaget eplekake.

Her er en oppskrift:
200 gram sukker
200 gram smør
Dette røres hvitt

3 egg – rør inn ett og ett
200 gram hvetemel – siktes i
2 ts bakepulver
1 1/2 ts vaniljesukker
Hell i smurt rundform

Oppå:
Kanel og perlesukker
4 skrellede epler deles i båter og stikkes i røren

Stekes på 180 grader i ca 45 minutter

Sweet & sour saus

Idag stod det sweet & sour saus fra uncle Bens på menyen. Jeg regner med at oppskrift på dette er unødvendig, fremgangsmåten står jo på glasset. Jeg hadde tenkt å ha kylling til denne sausen, men kyllingen har jeg glemt å ta opp fra fryseren, så jeg bruker litt av svinefileten jeg kjøpte til onsdag, jeg hadde uansett litt for mye av den.

Men uncle Bens er jo absolutt ikke hjemmelaget, så jeg har tenkt litt på om det ikke går an å lage denne sausen selv, fra bunnen av. Bloggen heter jo tross alt hjemmelaga.
Etter et kjapt google søk fant jeg ut at det selvfølgelig går an, og det er ikke vanskelig heller. Og etter en kikk på ingrediensene så fant jeg ut at jeg har det meste. Så da tenkte jeg å prøve det. Om ikke det blir bra, har jeg jo glasset med uncle Bens på lur..

Ingredienser
500 gram svinekjøtt
3 ss soyasaus
3 ss sukker
1/2 ts salt
3 ss eddikk
2 dl hønsebuljong
2 ss blanding av maisenna og vann
7 ss olje
hakket vårløk (jeg bruker vanlig løk)
raspet ingefær ( jeg bruker ingefærpulver for det er det jeg har i skapet nå)
Litt hermetisk ananas og ananasjuice
1 paprika
2 gulrøtter i staver
100 gram (8 ss) maisenna mel
1. Kutt kjøttet og grønnsakene opp i terninger. Ikke ta for store kjøttbiter.
2. Vend kjøttet i litt maisenna mel.
3. Varm opp oljen og fritér kjøttet, ikke ta for mye i av gangen. Legg kjøttet på et tørkepapir og la oljen renne av.
4. Behold ca 4 ss  av oljen i stekepanna og tilsett først gulrøttene, løk og paprika. Så tilsetter du soyasaus, sukker, salt, krydder, ananas + ananas juice, buljong og kok opp. Tilsett eddikk og blandingen av maisenna og vann. Tilsett det friterte kjøttet og server.
Hvis fargen ikke blir helt riktig er det også mulig å tilsette litt tomatpuré eller ketchup, for fargens skyld. Paprikapulver fungerer kanskje også..

Konklusjon: Den hjemmelagde ble mye bedre enn kjøpeversjonen, og den er også billigere! Hurra!

Lørdagspizza

Dagens middag er pizza, her kommer oppskriften jeg bruker til ca to personer:

pizzaen ble veldig god, tok litt spekeskinke på også i tillegg til fyllet jeg skrev under…

Pizzadeig
2 dl lunken vann
1/2 pk gjær
2 ss olje
5 dl hvetemel
1/2 ts salt
Heves til dobbelt størrelse (hvis du har tid).

Pizzasaus
1 løk
3 fedd hvitløk
1 rød chili (kan sløyfes)
Fjern frøene fra chilien og grovhakk den sammen med hvitløk og løk. Dette surres til det er mykt i olivenolje. Så tilsetter du:

1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpure
1 ss sukker
smak til med salt, pepper, urter som basilikum, timian og oregano og litt balsamico edikk.
La sausen småkoke til den får passe konsistens.

Kjevle ut deigen, ta på pizzasaus (la sausen avkjøle seg litt før du tar den på). Ta så på ost. Legg fyllet du vil ha på oppå osten.
Stek karbonadedeigen og krydre denne etter smak. Stek sopp. Ta på maisen, paprika og evt. annet fyll du vil ha på..
Stekes på 225 C i ca. 15 min.

Tips: Lag minst dobbelt porsjon av pizzasausen og frys ned! Denne kan brukes som pastasaus (blir nok denne jeg bruker på tirsdagens pastarett, bare tilsetter litt mer vann) og som tomatsuppe, med enda mer vann og kanskje en buljong terning.

Ukeplan

Kjæresten min og jeg har begynt å planlegge middagene våre en uke fram i tid. Ved å gjøre det sparer vi både tid og penger, og det er jo ikke å forakte. Derfor tenkte jeg å dele ukeplanene våre med dere kjære lesere, så sparer dere enda mere tid. For tiden er det ikke så mange av dere, men jeg vil gjerne vite hva dere syns om bloggen, så legg gjerne igjen en kommentar!

Ukeplanen denne uken går fra fredag til torsdag.
For å gjøre det lettvint har jeg tenkt å skrive opp ingrediensene til middagsrettene, slik at denne planen kan brukes som en handleliste. Jeg har også regnet ut omtrentlig pris på middagene for to personer. Prisene er stort sett basert på rema 1000 sine priser.

Fredag: Entrecôte med hjemmelaget potetmos, rødvinssaus og stekte grønnsaker.
Totalpris for to personer er litt under 100 kr.

Lørdag: Hjemmelaga pizza
Dette blir ca 70 kr for to personer, med kjøttdeig blir det endel billigere ca 50 kr for to personer.

Søndag :Kylling i sweet & sour saus fra oncle bens. ( ikke helt hjemmelaget.. men men)
Totalpris ca 45 for to personer.

Mandag: Fiskeboller i hvit saus
ca 25 kr for to personer.

tirsdag: pasta med hjemmelaget pastasaus (vegetar)
ca 20 kr for to personer

Onsdag: Svin indrefilet med ris og grønnsaker
ca 70 kr for to personer.

Torsdag :Laks med ris og grønnsaker.
ca 30 kr for to personer.

Handleliste

Basisvarer
(varer som du trenger til mange av rettene, som lønner seg å ha i skapet og som holder seg lenge. Denne delen av handlelisten kommer på sikt til å være ganske lik fra uke til uke)

• hermetiske hakkede tomater
• tomatpure hermetisk
• mel
• smør
• poteter
• ris
• buljong/fond
• tørrgjær
• olje
• hermetisk mais
• løk
• hvitløk
• pasta
• spekeskinke
• edikk
• sweet chilisaus

  Andre varer

• Entrecôte ca 150 – 200g per person. (en middag)
• Rødvin (bruk rødvinsrester og frys ned, en middag)
• matfløte (to middager, matfløte er holdbar lenge)
• melk (to middager)
• Rødløk (to middager)
• Squash (to eller tre middager)
• Sopp (til et par middager)
• spekeskinke (er holdbar lenge, men til en eller to middager denne uken)
• gulost (til pizza)
• karbonadedeig (en middag, pizza)
• sweet& sour orginal (oncle bens) (til en middag)
• kyllingfilet (til en middag)
• brokkoli ( til flere middager)
• Fiskeboller (en middag)
• gulrøtter (en eller to middager denne uken)
• paprika (en middag)
• chili ( et par middager)
• indrefilet av svin (en middag)
• balsamico eddik (en middag)
• laksefilet (kjøp 150 g. per pers, til en middag denne uken)